享受愉悅 享受生活
敬一杯為(wèi)美酒，幹一杯為(wèi)生活！
在葡萄酒的海洋中(zhōng)，法國(guó)就好像美麗的珊瑚礁，缤紛靓麗，每一個剛剛嘗試下水的人都會驚歎于她的美麗缤紛。誠然這種美麗永遠(yuǎn)都值得欣賞，但是不要忘記，在珊瑚的遠(yuǎn)方，還有(yǒu)無窮無盡的深海和大洋，這就是葡萄酒引人入勝的地方，你在其中(zhōng)會發現取之不盡用(yòng)之不竭的寶藏。
即便在這片寶藏中(zhōng)，法國(guó)也占了很(hěn)重的比例，可(kě)是還有(yǒu)更多(duō)的更加璀璨的東西，還沒有(yǒu)被我們中(zhōng)國(guó)的消費者看到，意大利就是其中(zhōng)之一。意大利，這個位于地中(zhōng)海的靴子型的半島國(guó)家，堪稱歐洲葡萄酒文(wén)化的發源之地。北部環繞着阿爾卑斯山(shān)脈，中(zhōng)間貫穿着亞平甯山(shān)脈，一側是地中(zhōng)海，一側是亞得裏亞海，兩山(shān)兩海的交錯，形成無數的小(xiǎo)氣候條件，加之數以千記不同的葡萄品種，讓這裏的葡萄酒種類豐富得連法國(guó)人都自歎不如。
總有(yǒu)人問起我，意大利葡萄酒到底有(yǒu)什麽特色?或者相比起法國(guó)酒來說，意大利葡萄酒到底有(yǒu)什麽不同呢(ne)?這個問題貌似簡單，回答(dá)起來可(kě)真是不那麽容易。法國(guó)葡萄酒我們都不能(néng)一言以蔽之，何況更加複雜的意大利。但是想想意大利人，他(tā)們創造了世間最偉大的藝術，最極端的機械和頂級的奢侈品。他(tā)們有(yǒu)米開朗琪羅，有(yǒu)恩佐·法拉利，有(yǒu)羅貝托·卡瓦利(Roberto Cavalli)的民(mín)族，淳樸直接而又(yòu)瘋狂的個性，會将什麽樣的精(jīng)神融彙到葡萄酒中(zhōng)呢(ne)?
我喜歡意大利的葡萄酒就像我喜歡Dolce & Gabbana的皮鞋與上裝(zhuāng)，個性與優雅，stylish又(yòu)與衆不同。你總不希望走在馬路上，碰到一個跟你一樣背着LV包包的人，同樣，去參加宴會時，滿眼都是那有(yǒu)數的幾個波爾多(duō)名(míng)莊也讓人膩味。意大利酒的意義不僅如此，他(tā)們善于釀出瘋狂的作(zuò)品。
Amarone或許就是一個瘋狂的代名(míng)詞。這個産(chǎn)自意大利北部維尼托地區(qū)的濃烈紅酒有(yǒu)着一個瘋狂的“身世”。每串葡萄都要在采收之後放到木(mù)箱中(zhōng)，放到專門的房子裏，風幹3~4個月。幹癟的葡萄含有(yǒu)更高的糖分(fēn)，就可(kě)以釀出酒精(jīng)度數更高的紅酒。不要小(xiǎo)看這個“葡萄幹”變成酒的過程，因為(wèi)糖分(fēn)實在太高，這個過程會進行的十分(fēn)緩慢，往往要比普通的幹紅慢2~3倍。等到發酵過程完全結束，酒就要放到橡木(mù)桶裏進行為(wèi)期3年的陳釀。酒精(jīng)高達16%的Amarone在橡木(mù)桶中(zhōng)會慢慢磨去初生時的暴烈和火氣，變得醇和濃美。再裝(zhuāng)入瓶中(zhōng)，讓酒進一步發展成熟。需要足足5年時間，方可(kě)以安(ān)撫下這款強烈葡萄酒的性格，讓他(tā)稍事安(ān)定下來。
阿瑪羅尼葡萄酒，代表着意大利人的熱情，瘋狂，當然也不失溫婉和對家的熱愛。這就是我對意大利的認識，這個認識也在品意大利葡萄酒中(zhōng)被我發現。
