意大利葡萄酒_歐啓國(guó)際酒業_意大利葡萄酒進口批發代理(lǐ)

　　今天，歐啓酒業帶你探索意大利幹紅葡萄酒中(zhōng)的水果風味。葡萄酒美妙的香氣是葡萄酒文(wén)化令人如此癡迷的重要原因。晶瑩剔透的酒液在酒杯中(zhōng)起舞，馥郁的香氣也随之觸碰着品鑒者的鼻息，給了我們無限的遐想。那些豐富而美妙的果香，在幾乎每一支葡萄酒中(zhōng)都能(néng)找到。

　　明明是用(yòng)葡萄釀出的酒，為(wèi)什麽會有(yǒu)那麽多(duō)水果的味道?事實上，葡萄酒中(zhōng)絕大多(duō)數水果的味道都來源于葡萄本身，賦予葡萄酒特定的果味是很(hěn)多(duō)釀酒葡萄品種的特色，葡萄品種的漿果香氣正是葡萄酒果香的來源。不同的葡萄品種，含有(yǒu)不同的果香成分(fēn)，因此釀成的葡萄酒果香也就各不相同，形成的風味也獨具(jù)特色。再加上環境、氣候的影響，發酵和陳年過程中(zhōng)的化學(xué)反應，使得這些香氣分(fēn)子變得更加複雜，也就産(chǎn)生了酒中(zhōng)豐富的水果味道。

　　意大利國(guó)土上種植着的釀酒葡萄酒數以千計，這也正是意大利葡萄酒如此紛繁美妙的原因之一。其中(zhōng)不乏一些我們常見、熟知的葡萄，在這些品種裏，我們又(yòu)能(néng)發現怎樣的果香呢(ne)?一起來看一下。

　　内比奧羅(Nebbiolo)

　　有(yǒu)着“霧葡萄”之稱的内比奧羅是意大利著名(míng)的紅葡萄品種之一，它帶有(yǒu)較典型的酸櫻桃、草(cǎo)莓、覆盆子等水果風味。使用(yòng)内比奧羅釀制的葡萄酒品質(zhì)十分(fēn)出衆，如意大利注明的巴羅洛葡萄酒和巴巴萊斯科(kē)葡萄酒等。其色澤較淡，單甯強勁，酸度偏高，頗具(jù)陳年潛力。

　　桑嬌維塞(Sangiovese)

　　桑嬌維塞是意大利另一重要的紅葡萄品種，天然的果香與自然的風味是一款優質(zhì)的桑嬌維塞葡萄酒必備的特質(zhì)，典型的桑嬌維塞葡萄酒往往呈現出紅色水果的風味，如紅櫻桃、草(cǎo)莓等。典型如意大利基安(ān)蒂葡萄酒所帶有(yǒu)的如上水果香氣。

　　赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

　　作(zuò)為(wèi)世界上最著名(míng)的葡萄品種，赤霞珠在意大利也得到了良好的發展。黑色水果風味是赤霞珠典型的攜帶香氣，如黑莓、黑李子、黑醋栗等口味。單甯絲滑，層次複雜但架構相當平衡，配以經久不散的果味，赤霞珠葡萄酒是葡萄酒界的經典。

　　梅洛(Merlot)

　　梅洛在意大利的種植面積約為(wèi)25,614公(gōng)頃，大部分(fēn)集中(zhōng)在意大利北部，尤其是威尼托(Veneto)的平原地區(qū)和弗留利(Friuli)産(chǎn)區(qū)。産(chǎn)量很(hěn)高，風格溫和，個性甜美， 帶有(yǒu)李子、櫻桃和果醬等風味。

　　明明是用(yòng)葡萄所釀成的酒，卻涵蓋了如此多(duō)種水果的香氣。我們很(hěn)難想象小(xiǎo)小(xiǎo)的一顆葡萄能(néng)擁有(yǒu)如此豐富的内涵，而毫厘之間的差異又(yòu)能(néng)演變出萬種風情，葡萄酒的香氣支撐起了葡萄酒的靈魂，而葡萄酒與葡萄酒文(wén)化令人癡迷的原因也大抵如此。