意大利葡萄酒_歐啓國(guó)際酒業_意大利葡萄酒進口批發代理(lǐ)

　　葡萄酒作(zuò)為(wèi)西方文(wén)化中(zhōng)不可(kě)分(fēn)割的一部分(fēn)，我們卻很(hěn)難去追尋它第一次出現的時間。我們的祖先觀察到了這樣一個自然現象：一串串熟透了的葡萄落地了，皮軋開後的飽滿的果汁與空氣中(zhōng)的細菌接觸、發酵……于是葡萄酒産(chǎn)生了。

　　人們開始享用(yòng)它宜人的芳香和優雅的口感，直到現在。

　　關于葡萄酒的起源地，衆說紛纭。有(yǒu)的說是出自希臘，有(yǒu)的則說是在埃及。而史迹多(duō)認定是從一萬年前由小(xiǎo)亞細亞和埃及，在到達希臘及其海島之前，流傳到希臘的克裏特島，再到歐洲意大利的西西裏島、法國(guó)的普羅旺斯、北非的利比亞和西班牙沿海地區(qū)的。

　　與此同時，這項種植技(jì )術從北歐由多(duō)瑙河進入了中(zhōng)歐、德(dé)國(guó)等地區(qū)，并因此在相當長(cháng)的時間内享有(yǒu)聲譽，使得今天我們将之定義為(wèi)“傳統産(chǎn)區(qū)”。通常這些地區(qū)所産(chǎn)的葡萄酒有(yǒu)嚴格的規章監制。而與此相對的産(chǎn)區(qū)是“新(xīn)世界”，也就是指随着16世紀的西班牙和葡萄牙的航海探險家的行程，葡萄園在他(tā)們所到達的中(zhōng)美洲和南美洲國(guó)家的建立。很(hěn)快的，葡萄種植的技(jì )術在美國(guó)、加拿(ná)大和南美洲的西海岸地區(qū)得到推廣，而南非則是在17世紀後期才開始有(yǒu)了第一片葡萄園，澳大利亞和新(xīn)西蘭最初引進的也是南非的品種。

　　由此不難看出，意大利是歐洲最早得到葡萄酒種植技(jì )術的國(guó)家之一。這個神秘而典雅的國(guó)度，除了有(yǒu)着令人歎為(wèi)觀止的藝術文(wén)化外，葡萄酒的産(chǎn)量也占世界的1/4。雖然在國(guó)際聲譽上意大利酒後于法國(guó)酒。但它釀酒的曆史卻決不輸于法國(guó)，已經超過了3000年。古代希臘人把意大利叫做葡萄酒之國(guó)(埃娜特利亞)。實際上，埃娜特利亞是古希臘語中(zhōng)的一個名(míng)詞，意指意大利東南部，該國(guó)的葡萄酒曆史久遠(yuǎn)。

　　共和制時代的雄辯家西塞羅，皇帝凱撒都曾沉迷于葡萄酒之中(zhōng)。由于維蘇威火山(shān)爆發而一夜之間化為(wèi)死城的龐貝城的遺迹裏，仍保留有(yǒu)很(hěn)多(duō)完整的葡萄酒壺。據說古代的羅馬士兵們去戰場時，和武器一塊兒帶着葡萄苗，領土擴大了就在那兒種下葡萄。這也就是從意大利向歐洲各國(guó)傳播了葡萄苗和葡萄酒釀造技(jì )術的開端。

　　人們往往認為(wèi)意大利葡萄酒價格便宜，并且容易使人興奮。從柳條長(cháng)頸大肚瓶裝(zhuāng)CHIANTI紅葡萄酒，到味甜多(duō)泡的摩德(dé)納葡萄酒。意大利的葡萄酒，基本上還是紅酒占80%。大部分(fēn)的意大利紅酒含較高的果酸，味口強勁，易醉人，單甯的強弱則依葡萄品種而各有(yǒu)不同，經過适當的陳年，一樣可(kě)以發展出高雅、細緻的紅酒。意大利白酒大多(duō)是以清新(xīn)口感和宜人果香為(wèi)其特色。

　　意大利酒的分(fēn)級制度是近四十年的事，不像法國(guó)已有(yǒu)百年以上的傳統。要辨認意大利葡萄酒的等級标簽，其實并不困難，一般的餐酒IGT雖然标簽看起來不是很(hěn)顯赫，但其實你可(kě)以在這個等級中(zhōng)發現許多(duō)好酒。有(yǒu)200種以上的DOC葡萄酒則是僅次于 DOCG的第二級，是把界線(xiàn)經過嚴格劃分(fēn)的生産(chǎn)地域作(zuò)為(wèi)它的故鄉，從葡萄的種類，到它的最低酒精(jīng)含量、制造方法、貯藏方法，以及味覺上的特征等等都有(yǒu)相關的法定特别标準。相當于法國(guó)葡萄酒分(fēn)級中(zhōng)的AOC，品質(zhì)也相當卓越。DOCG 則為(wèi)意大利葡萄酒等級中(zhōng)最高的一級。必須在特定的産(chǎn)區(qū)，符合規定的生産(chǎn)标準，才能(néng)冠上DOCG。共有(yǒu)18個産(chǎn)區(qū)屬于此等級。DOC和DOCG級的意大利葡萄酒，不僅會印在酒标上(通常在酒名(míng)之下)，也常常以粉紅色長(cháng)形封條的形式，出現在瓶口的錫箔收縮膜上。

　　意大利的街(jiē)頭，到處可(kě)見豪放地喝(hē)着葡萄酒的人們，這不禁讓人想起佛羅倫薩的米開朗琪羅所作(zuò)的酒神巴克斯像：那酩酊大醉的美麗的青年不正在讴歌着奔放的生命和自然的恩惠嗎?

　　意大利其實才是每年生産(chǎn)量占全世界第一的國(guó)家，而且意大利的釀酒曆史，已經超過3,000年。

　　意大利特殊的地形，長(cháng)長(cháng)瘦瘦，像一隻靴子、中(zhōng)海型氣候、充沛的雨水與充足的陽光，孕育出意大利酒的優良特性及其獨特風味。

　　意大利的葡萄酒，基本上還是以紅酒占大多(duō)數。大部分(fēn)的意大利紅酒會有(yǒu)較高的果酸，單甯的強弱則依葡萄品種而各有(yǒu)不同，經過适當的陳年，一樣可(kě)以發展出高雅、細緻的紅酒。

　　意大利白酒大多(duō)是以清新(xīn)口感和宜人果香為(wèi)其特色。

　　要辦(bàn)意大利葡萄酒的卷标，其實并不困難，一般餐酒(Vino de Tavola)。雖然卷标看起來不是很(hěn)顯赫，但其實你可(kě)以在這個等級中(zhōng)發現許多(duō)好酒。意大利的分(fēn)級制度是最近數十年的曆史，不像法國(guó)已有(yǒu)百年以上的傳統。這也難怪有(yǒu)些好酒列在一般餐酒等級 VDT或者IGT 成為(wèi)遺珠之憾 。

　　DOCG則為(wèi)意大利葡萄酒等級中(zhōng)最高的一級。必需在特定的産(chǎn)區(qū)，符合規定的生産(chǎn)标準，才能(néng)冠上DOCG。現在總共隻有(yǒu)18個産(chǎn)區(qū)屬于此一等級。

　　DOC( Denominazione di Origine Controllata) 則是僅次于DOCG的第二級，相當于法國(guó)葡萄酒分(fēn)類中(zhōng)的AOC，品質(zhì)也相當卓越。

　　DOC和DOCG級的意大利葡萄酒，不僅會印在酒标上(通常在酒名(míng)之下)，也常常以粉紅色長(cháng)型封條的形式，出現在瓶口的钖箔收縮膜上。